一只称手的白瓷盖碗，必然是要兼顾多种场合的。家里喝茶，毕竟不像茶店，可以备很多茶具，专茶专用。很多时候，我们需要一具多用，但茶又是一种极容易吸味的饮品，浸入哪里，就在哪里留下影子，这对好茶还好，对烂茶，那可就一点都不好了。而一只称手的白瓷盖碗，是可以适应任何茶的。有它，任何不方便用其它茶具的时候，都可以派它上场。盖碗的由来盖碗又叫三才碗，分茶盖、茶碗、茶船（托）三部分组成，象征天、地、人三才，雏形见于唐代。家里有一只称手的白瓷盖碗，无论哪种战场，都可以派上白瓷盖碗材质稳定，不吸味，且能部分实现温控调节是试茶的不二之选，可以最大限度地还原茶汤本色。试茶最重要的目的，是获得对一款茶的客观评价，规避茶具对茶的影响。在各类茶具里，紫砂泡熟普，是大家公认的好，因为它使茶汤更醇和。其它如柴烧、建盏等各有其优缺点，唯有白瓷盖碗是能够稳定地呈现一款茶的本色的。一只白瓷盖碗，可以泡多种茶，不同档次的茶。不同种类的茶，可以共用一只盖碗，如生普、熟普、古树红茶，甚至绿茶都可共用一只盖碗。不同档次的茶，可以共用一只盖碗，如熟普高端的、中档的、差的，都可以在一只盖碗里面完成。白瓷盖碗材质稳定，散热均匀取之于自然的材质，有个好处，能部分实现温控调节。比如竹子，陶瓷等。很热的时候，不会很烫，很冷的时候，不会很冰。白瓷盖碗，也有这一特性，很热的时候，不会烫到烧手，很冷的时候，也不会冰到手。熟普从注水到出汤，需要保持相对长时间的高温，盖碗恰好能达到这个目的。除了陶瓷盖碗，其它的还有青瓷、玻璃等，论实用性，都不如白瓷。选一只不称手的白瓷盖碗，有多麻烦盖碗没选好，会烫手，会影响茶汤风味烫手，且不能正确还原茶汤的风味泡不好茶很重要的一个原因，拿不起盖碗，拿不稳盖碗，这个除了泡得少之外，还因为没选对盖碗。我刚做茶时，第一次买的是一只玻璃的盖碗，那会对茶具没认识，跟着做茶的老板去工厂，发现他们都在用玻璃盖碗，于是自己也买了一只。第二只盖碗是汝窑的，形状也没选好。茶碗是那种下面细细窄窄的，又很厚，泡茶时不仅容易捂到茶，且时间久了，茶汤会渗进瓷里，也就是他们说的开片。这种所谓的开片，有人是喜欢的，但对大部分人来说，不一定接受得了，感觉就是洗不干净，尤其对熟普这样深色茶汤，就更加不建议用汝窑。捂茶，影响茶汤风味。不管哪种材质的盖碗，碗形不好，都会影响泡茶效果。关于什么形状的盖碗，才不会捂到茶叶，我在这篇文章里，也有提到：【326】泡熟普，试了很多种后，才知道这样的盖碗最好用。多年泡茶经验总结，新茶友尤其要看家里要兼具能泡熟普，生普及其它茶，就要在材质和形状上，都能兼顾到这两种茶，也方便泡其它茶的才行。材质比如上面提到的玻璃和青瓷，泡熟普都不理想。形状比如小肚身，底部窄上面宽的，泡普洱都不理想，无论生熟普都是。如何选好一只称手的白瓷盖碗一句话：不烫手、不捂茶、易清洗不烫手要注意，茶盖上的小帽子，空心好过实心；茶碗的边沿，茶盖盖上去伸出来的部分，留1CM左右的宽度，且略微外展。这样茶汤在里面时间久一点，这部分也能散热，不至于太烫。瓷片适中，不能太厚或太薄，太厚或太薄一样，出汤慢一样容易烫手。大小适中，易于抓握，太小不好泡茶，太大不好抓握。不捂茶大叶种茶需要大空间，大舒展，弥勒佛款最好。易清洗白瓷的瓷类，光滑的好过的磨砂的，易清晰，尤其兼顾熟普这种深色茶汤，这点是需要特别注意的。总结：我们选一款称心的盖碗，最终是为了在不同场合，都能喝到一泡满意的茶汤，而生活中，方便性、实用性、好打理，都要兼顾，还能最大限度保持茶汤本色，唯有白瓷盖碗担得起来。喜欢请点个♥、转发、收藏，或者在评论区留下您的宝贵意见。
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